Омлет с козьим сыром и мятой

На 2 персоны:

4 яйца

6О г козьего сыра

6 листков свежей мяты

2 веточки базилика

1 ст. ложка оливкового масла

1. Слегка взбейте яйца вилкой или венчиком. 

2. На сковороде разогрейте оливковое масло. Вылейте взбитые яйца на сковороду и дайте им поджариться, не перемешивая. 

3. Когда омлет почти готов, разложите поверх кусочки козьего сыра, посолите, поперчите, посыпьте базиликом и листочками мяты. Сверните омлет в трубочку, снимите с огня и через две минуты подавайте