Витамины и биологически активные добавки для поддержания здоровья в преклонном возрасте

Условно различают нормальное (физиологическое) и преждевременное старение, которое характеризуется ранним развитием возрастных изменений и связанных с ними заболеваний. В принципе, старение – это закономерный биологический процесс: замедляется обмен веществ, ослабевает иммунная система, снижается выработка необходимых гормонов и ферментов, в т.ч. - пищеварительных. Организм больше нуждается в незаменимых факторах питания – витаминах, минералах, аминокислотах и др., которые помогают ему преодолеть проблемы, связанные с ослаблением деятельности различных систем и органов, и предотвратить развитие различных возрастных заболеваний.

Определенные факторы питания (витамины Е, С, В, каротин, минералы, поли- и мононенасыщенные жирные кислоты, L-карнитин, убихинон, а также минорные компоненты пищи, такие как глюкозамины, хондроэтинсульфат, различные группы флавоноидов, органические кислоты) могут снизить риск возникновения многих возрастных нарушений здоровья. С другой стороны, потребность в энергетических материалах, поступающих с пищей, с возрастом снижается - и при избыточном питании происходит увеличение жировых отложений и развитие заболеваний, связанных с нарушением обмена веществ. Как альтернатива пищевым источникам, где содержание нутриентов и необходимых минорных компонентов выше, считаются лекарственные растения, продукты моря, продукты биотехнологического или химического синтеза.

Рекомендации по использованию важнейших нутриентов
Витамины группы В и С относятся к водорастворимым витаминам. Витамины этих групп, работая в ферментных системах организма, способствуют усвоению пищи, образованию энергии и важных биохимических веществ. В тканях человеческого тела эти витамины хранятся в весьма ограниченных количествах. Процессы обмена веществ и энергообразования с возрастом замедляются, поэтому рацион питания ежедневно должен пополняться данной группой витаминов.

Жирорастворимые витамины А, Е, D, К и каротин очень важны для поддержания иммунитета, обеспечения прочности костей, ферменто- и гормонообразования. Эти витамины в организме депонируются в печени, жировой ткани, выводятся медленно, их содержание может достигать токсического уровня. Поэтому данная группа либо используется в поликомпонентных БАД в дозах, не превышающих суточные (при необходимости верхние допустимые суточные) уровни, рекомендованные специалистами по гигиене питания, либо в моноформе в лечебных дозах методом курсового назначения под контролем врача.

Для поддержания здоровья в преклонном возрасте в рацион питания должен быть включен и комплекс минералов.

Кальций и молибден способствуют укреплению костей. Магний необходим для нормального обмена калия и кальция, важен для работы ЦНС и сердца, укрепляет кости, суставы. Цинк участвует в процессе выработки инсулина, улучшает работу предстательной железы, а также является катализатором иммунных процессов. Исследования Института питания РАМН показывают, что более 50% обследованных пожилых людей потребляют цинк в количествах ниже нормы. Хром участвует в поддержании нормального уровня сахара в крови, повышает активность инсулина, укрепляет мышцы, а селен является мощным антиоксидантом и, кроме того, усиливает антиоксидантные свойства витаминов С и Е. Йод – активный участник в синтезе гормонов щитовидной железы, он противостоит снижению умственной работоспособности. Железо и медь предупреждают развитие анемий.

Очень важны в питании все аминокислоты, как незаменимые, так и заменимые, поскольку являются пластическим материалом для построения тканевых структур, нейромедиаторов, а также оказывают регулирующее влияние на различные функции организма. Например, L-фенилаланин оказывает влияние на умственную активность и память, способствует улучшению секреторной функции поджелудочной железы и печени. L-триптофан и L-тирозин необходимы для продукции нейромедиаторов, передающих нервные импульсы. Эти аминокислоты регулируют настроение, а в определенных дозах могут использоваться в качестве дополнительной терапии к основному лечению. L-аргинин способствует тонусу сосудов, снижает риск возникновения атеросклеротических бляшек.

Пожилым людям использование биологически активных добавок (БАД), особенно жирорастворимых витаминов и парафармацевтиков, следует начинать с малых доз и посоветовашись с врачем. Если есть необходимость применения нескольких БАД к пище разнонаправленного действия, то их количество для одновременного приема должно оцениваться по содержанию в них парафармацевтиков (лучше, если в БАД к пище присутствуют не более 5-6 парафармацевтиков), но в среднем не более 3-4 БАД в дополнение к пище.

Как преждевременному, так и физиологическому старению способствует изменение гормонального фона, связанное с угасанием функций половых желез. Поэтому с целью улучшения метаболических процессов в организме и профилактики возрастных заболеваний необходимо использовать в питании продукты, богатые фитогормонами.

Фитоэстрогены – компоненты растений и некоторых грибов, проявляющие гормоноподобные, а именно – эстрогенные свойства. Существует несколько видов фитоэстрогенов, разных по химической структуре. Фитоэстрогены изначально в 100-1000 раз менее активные, чем натуральные (эндогенные) гормоны человека, но концентрация фитогормонов в организме может быть в 5000 раз больше, чем эндогенных гормонов. Этим и объясняется выраженное гормоноподобное воздействие фитоэстрогенов.

Максимальное количество фитоэстрогенов содержат следующие лекарственные травы: цимицифуга (клопогон кистевидный), клевер луговой, солодка голая, соя культурная, люцерна посевная, прутняк обыкновенный, дягиль лекарственный (дудник китайский), имбирь, лопух большой (репейник). Для регуляции гормонального статуса могут быть полезны и многие другие растения, которые традиционно употребляются в пищу – яблоки, черешки сельдерея, картофель, финики, земляника, малина, бузина, фенхель, хмель, венерин башмачок, шалфей лекарственный, страстоцвет, гранат, сассапараль, спаржа. Кстати, все эти растения с незапамятных времен использовались для масок при увядающей коже лица.

В коже женские гормоны выполняют множество функций, в т.ч. повышают уровень гиалуроновой кислоты в дерме, снижая трансдермальную потерю воды и увеличивая, соответственно, влажность кожи, что в свою очередь способствует сглаживанию мелких морщин. Фитогормоны обладают противовоспалительными свойствами.

Гипоэстрогенное увядание кожи связано с первичным недостатком эстрогенов (женских гормонов) у женщин после 45 лет. Однако подобное состояние может наблюдаться и у молодых женщин. Чаще всего оно возникает из-за дефицита в организме холестерина, из которого синтезируются эстрогены, что является следствием полного обезжиривания рациона в погоне за "европейской" фигурой. Кроме того, сама жировая ткань продуцирует эстрогены.

По мере угасания функции яичников происходит физиологическое увеличение подкожно-жировых отложений у женщин. Вот почему с "возрастом" все сложнее удерживать общепринятые весовые стандарты - нашим прихотям противостоит сама природа. Чтобы прийти к компромиссу между желанием сохранить фигуру и дать организму все необходимые вещества, при соблюдении низкожировых диет обязательно надо принимать в качестве пищевых добавок рыбий жир, лецитин и масло примулы вечерней.

В основе внешних признаков старения, таких как появление морщин, потеря эластичности кожи, выпадение волос, лежат структурные нарушения в соединительной ткани (СТ) и ее способности удерживать воду. Внешние признаки старения являются зеркальным отражением здоровья внутренних органов и систем организма, которое также в значительной степени определяется функциональным состоянием СТ, т.к. именно она является остовом многих органов и тканей организма. И от того, как функционирует и обеспечена питательными веществами СТ, зависит не только внешний вид кожных покровов, но наше здоровье в целом .Без "красоты изнутри" внешнюю красоту удержать практически невозможно.

По материалам статьи сайта www.badomen.ru Ольги Анисимовой, к.м.н., кафедра нутрициологии РУДН