1 стакан круглого риса, отвариваем наполовину в сегка подсоленной воде, на сковороде в оливковом масле поджариваем лук, добавляем туда рис, убираем огонь, солим, перчим и помешивая добавляем белое сухое вино. Доводим до готовности. Все. Вместо 25 минут готовки ризотто получаем 7 минут варки риса и еще 3-4 минуты доведения оного до ума. Бон, как говорится, аппетит.
Использованы открытые источники интернета.